生姜又被点名表扬了!美国《细胞》子刊:有利

“冬吃萝卜夏吃姜”的说法撒播了许多年,你知道生姜详细好在哪儿吗?

近来,美国路易斯维尔大学张皇阁教授团队刊载于《细胞》杂志子刊上的的一项新研讨,为姜的好处添加了新依据:

生姜中的类外泌领会添加肠道中的有利菌、削减有害菌,然后完善肠道屏障功用,促进肠道健康

Cell Host & Microbe官网截图↑

其实,在中医和养分师的眼中,生姜的健康好处可不止这些。《生命时报》采访权威专家,教你在冷飕飕的时节,吃对暖乎乎的生姜。

北京中医药大学临床中药系教授 常章富

我国农业大学食品科学与养分工程学院副教授 范志红

全球盛行姜摄生

姜起源于亚洲,培养前史已有5000多年。苏轼在《东坡杂记》中曾用“自言服姜40年,故不老云”夸奖姜延年益寿的效果。

现在世界各地都有栽培,风味也各不相同。我国的姜遍及是辛辣味,印度的姜有显着柠檬气味,非洲的姜则十分辣。

  • 我国人把生姜红糖水当成祛湿散寒的传统饮品。

  • 印度有饭后喝甜姜茶来促进消化的陈旧习气。
  • 古阿拉伯人则用姜作香料来驱虫提神。
  • 英国缓解掉发的生姜洗发水终年热销。
  • 美国研发了专门用于血管保健的生姜膳食弥补剂。
  • 欧美地区,把姜粉参加饮料和烘焙制品中,如姜饼、姜味面包、姜味布丁、姜味蛋糕、姜汁汽水、姜汁啤酒等。
  • 非洲有许多闻名的生姜精油品牌,涂改在身上能够舒经活络、医治瘀伤。

生姜的4大摄生成效

现在科学家们已在姜里发现了100多种化学成分,其间包含挥发油、姜辣素、二苯基庚烷类、酮类化合物等。

孔夫子有“不撤姜食,不多食”的说法。

生姜中的姜辣素等物质,能够影响舌头上的味觉神经和胃黏膜上的感受器,经过神经反射增强胃肠活动,促进消化液的排泄,提高口腔和胃的灭菌和消化才能,这是姜作为一种香辛料的根本成效。

近年来,关于姜的研讨层出不穷,各种成效逐步被开掘。

有利肠道

各国的研讨都证明,生姜除了有助消化,还能缓解细菌引起的腹泻。

缓解吐逆

一篇关于1278名孕妈妈的荟萃研讨发现,姜能有用下降厌恶症状,副效果最小。别的,美国罗切斯特大学医学中心一项研讨标明,姜有助削减化疗患者的厌恶症状。

抗炎止痛

《替代与弥补医学杂志》上宣布的一项研讨标明,姜与布洛芬等药物相同有助缓解经期痛、偏头痛、肌肉痛和骨关节痛等,是辅佐医治关节炎的有用抗炎药物。

按捺真菌

德国《真菌病》期刊的一项研讨对29栽培物的抗真菌效果进行测验后发现,生姜对杀死真菌最为有用。

在中医眼中,生姜味辛、性微温,有发汗解表、温肺止咳、开胃健脾、止呕等成效,是缓解胃寒、风寒伤风的常用药。

4招帮你吃对生姜

现在各国尚无关于姜的成文性引荐摄入量,日常把姜作调味品、配菜等来吃,一般不会太多。

吃肉配姜

好消化

姜作为调味品,能去除牛羊肉、海鲜类食物的膻腥味。

姜也能经过添加消化液排泄,来协助高蛋白食物的消化吸收。每天只需吃1克左右的生姜,即可改进消化。

阳虚怕冷

去掉姜皮

  • 姜是温性食物,关于阳虚体质的人而言,如手脚冰凉、畏寒怕冷、乏力易困,可起到很好的改进效果。
  • 有风寒伤风、淋雨受寒或女人痛经时,喝杯生姜红糖水有利于发汗解表,散寒暖宫。

需求提示的是,姜皮呈凉性,与姜肉一同食用能起到平衡效果,一般情况下吃姜无需去皮。假如阳虚,姜去皮吃对身体更好。

简单上火

少吃姜

内热和阴虚火旺者不宜多吃姜。这两类人常表现为长时间心烦失眠、五心(手心、脚心和胸心)烦热、口燥咽干、燥咳少痰、大便秘结、痔肿便血等。

一些研讨标明,胆结石患者、服用凝血类药物的人也不宜很多吃姜。

坏掉的姜

绝不吃

姜蜕变后会发生一种毒性很强的有机物——黄樟素,它能使肝细胞变性,并会诱发癌症。

  • 姜要选新鲜的,一般色泽幼黄、含水量多,皮薄而有光泽,用指甲能够很简单刮擦,并且香气温文。
  • 常温下贮存,可包裹在牛皮纸信封中,一般能保存数周。假如置于冰箱中冷藏,可保存1个月以上。
  • 假如切开的姜色彩变褐、滋味古怪,必定不要吃。

《柳叶刀》曾刊文指出,把生姜磨成粉服用,可按捺胃活动的频率与起伏,缓解胃部不适。脾胃有寒湿多吃点姜,但脾胃阴虚有火则要少吃。

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